Seveda bi moral bodoči evropski državljan v duhu zelene agende živeti v skupnih stanovanjih v mestih, oddaljenih 15 minut vožnje, hoditi, kolesariti, uporabljati javni prevoz ali souporabo avtomobila ter jesti žuželke in umetno meso, mleko ali jajca.

Da bi nahranili bodoče evropske državljane, po vsej celini rastejo farme žuželk kot gobe po dežju. Največja, ne le v Evropi, ampak na svetu, zdaj nastaja v Španiji, kjer so pred kratkim odprli prvo tovarno za proizvodnjo moke iz čričkov.

Zato se zdi, da bo napredna Španija kmalu postala vodilna na svetu v proizvodnji beljakovin iz žuželk.

Nedavno odprta tovarna ne proizvaja le moke za čričke, temveč jih tudi vzreja. Čričkova moka – kot jo je EU prej dovolja – se lahko doda številnim jedem (razen v nekaj izbranih državah, kjer je njeno dodajanje nacionalnim jedem prepovedano).

Spominjam vas, da so žuželke lahko v različnih živilih - brez vidnih zunanjih znakov.

Prisotnost žuželk v sestavi lahko ugotovite, pri čemer je morda navedeno le latinsko ime, ali pa dodatek žuželk zaznate glede na opozorilo za ljudi, alergične na rake in pršice.

Vsakdo, ki ima zgoraj naštete alergije, jih bo verjetno imel tudi na žuželke. Več držav (Madžarska, Italija, Poljska, Romunija) je že uvedlo obveznost ločevanja živil, ki vsebujejo žuželke, na posebne police in vidnega označevanja izdelka, na primer s sliko žuželke.

Vendar pa se drugje živila na osnovi žuželk lahko na policah mešajo s živili brez žuželk. Vendar so žuželke še vedno predrage, zato so takšni izdelki običajno dražji od izdelkov brez žuželk.

Očitno se za nekoliko izenačitev cene gradijo velike tovarne, ki lahko ne le gojijo ogromne količine žuželk, ampak jih tudi predelujejo.

Lahko se domneva, da bodo nove španske tovarne oskrbovale vso Evropo ...

Po navedbah katalonskega proizvajalca se lahko moka iz čričkov doda kateri koli vrsti hrane. Mokarji iz Salamanca Insect Farm imajo široko paleto uporabe, od živalske krme do tekstila in kozmetike, uporabljajo pa se tudi v pekovskih in slaščičarskih izdelkih.

Priprava hrane z žuželkami je v Evropi že realnost. Potem ko je Evropska komisija od leta 2021 postopoma odobrila uživanje nekaterih žuželk, kot so mokarji, kobilice, hišni črički in ličinke črnonogih dihurjev, več »tovarn Agende 2030« v Španiji te izdelke prinaša v supermarkete.

Španija prevzema vodilno vlogo v "zeleni" agendi, ki jo je začrtal Bruselj, piše časopis La Gaceta. Za razliko od držav, kot je Italija, kjer je Melonijeva vlada prepovedala uporabo žuželk v izdelkih, kot sta pica in testenine, da bi zaščitila kulturo sredozemske kuhinje, Iberski polotok ubira drugačen pristop.

Po navedbah upravljavca v Salamanci gradijo največjo farmo žuželk na svetu. Gradnja se je začela konec februarja; Gre za projekt, ki je bil napovedan že pred mnogimi leti.

Biotehnološko podjetje Tebrio namerava v 90.000 kvadratnih metrih veliki tovarni letno proizvesti 100.000 ton izdelkov, posebej izdelanih iz mokarnih črvov (Tenebrio molitor).

Mokar gre skozi proces metamorfoze, ki je sestavljen iz štirih stopenj: jajčeca, ličinke, bube in hrošča, pojasnjuje medijski portal El Confidencial. Ideja nove tovarne v Salamanci je, da se vse te različne faze uporabijo za pridobivanje različnih izdelkov.

Po poročanju La Gacete je mokar namenjen uporabi na številnih področjih, od živalske krme do gnojil in tekstila, zdravil in kozmetike. Žuželke se uporabljajo tudi v kruhu in sladicah.

Katalonski proizvajalec Grillco je januarja začel množično prodajati moko iz čričkov.

»Tovarna ima tudi lasten obrat za rast, ki zagotavlja kakovost izdelkov že od samega začetka,« pravi. Ko črički dosežejo primerno velikost, jih dehidrirajo in zmeljejo.

»Fino moko iz čričkov lahko dodamo kateri koli vrsti hrane in jo uporabimo v vseh vrstah receptov,« pojasnjuje eden od ustanoviteljev podjetja.

"To je superživilo, zelo hranljivo in ima pomembne koristi za planet in naše zdravje. V mešanici z drugimi živili je praktično nezaznavno" in nima posebnega okusa. To olajša sprejemanje s strani potrošnikov.“

Moka se prodaja na spletu, v nekaterih supermarketih in v obrtnih podjetjih, ki jo želijo uporabiti za izdelavo različnih lastnih izdelkov. Poročila ne omenjajo nobenih analiz, pomislekov ali kontrol.

Na koncu bi vas rad spomnil, da so prejšnji pregledi farm žuželk med drugim ugotovili relativno visoko vsebnost parazitov v žuželkah, v nekaterih primerih nevarnih za ljudi ...