KUHINJA.COM | Črno beli piškoti s čokoladno kremo ...
|
Petek, 06.Oktober 2023 ob 7:41:38
| 
 |
|
|
Sestavine
Belo testo
225 g moke
25 g lešnikov
125 g masla
80 g sladkorja v prahu
1 jajce
1/2 vrečke pecilnega praška
1/2 vrečke vanilijevega sladkorja
ščepec soli
Črno testo
200 g moke
25 g lešnikov
25 g grenkega kakava
125 g masla
90 g sladkorja v prahu
1 jajce
1/2 vrečke pecilnega praška
1/2 vrečke vanilijevega sladkorja
ščepec soli
Krema
130 g masla
130 g temne čokolade
130 ml smetane
70 g sladkorja
Postopek
V dveh skledah zamesimo obe vrsti testa. In sicer tako, da najprej zmešamo vse suhe sestavine. Dodamo jajci in na kosmiče narezano maslo, ki naj bo ogreto na sobno temperaturo. Testo dobro zgnetemo, da ne bo vidnih koščkov masla, in damo za kakšno uro v hladilnik, da se bo lažje oblikovalo.
Medtem pripravimo kremo. Na zmernem ognju stopimo maslo, dodamo smetano, čokolado in sladkor ter segrejemo, da se čokolada stopi in se vse poveže v enotno kremo. Kremo damo v hladilnik, da se ohladi in nekoliko strdi.
Na pomokani deski belo testo razvaljamo in z modelčki oblikujemo piškote poljubnih oblik. V polovico vseh piškotov naredimo manjšo luknjo na sredini. Ostanek testa ponovno zvaljamo in izrežemo piškote ter ponavljamo toliko časa, da porabimo vso testo.
Zložimo jih na pladenj, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo približno 8 minut na 180°C.
Enako naredimo s čokoladnim testom.
Pečene piškote pustimo, da se ohladijo.
Med hlajenjem piškotov vzamemo kremo iz hladilnika in jo z električno metlico stepemo, da postane svetlejša in rahla.
S pomočjo brizgalne vrečke (če je nimamo, si pomagamo z žličko ali nožkom) na cel piškot nabrizgamo kremo ter ga pokrijemo s piškotom z luknjo druge barve.
Mase je dovolj za približno 50 sestavljenih piškotov. Shranimo jih v zaprto posodo.
|
| Zadnji poseg: Petek, 06.Oktober 2023 ob 7:44:07 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 343 branj, 13 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...