Ste že kdaj v Lidlu vzeli svetleče jabolko in pomislili, kako popolnoma se sveti? Ali pa ste ugriznili v rdeč bonbon in uživali v intenzivni barvi? Morda niste vedeli, da se za to lepoto pogosto skrivajo žuželke . Da, prav ste prebrali. Aditiva za živila E120 (karmin) in E904 (šelak) izvirajo iz žuželk in ju najdemo v številnih vsakdanjih izdelkih v trgovinah.
E120: Rdeče barvilo iz košenilj E120, znano kot karmin ali karminska kislina, se pridobiva iz samic košenilje ( Dactylopius coccus ), majhne žuželke, ki živi na kaktusih v Južni Ameriki (predvsem v Peruju). Za pridobitev pigmenta žuželke posušijo in zmeljejo – za izdelavo samo enega kilograma karmina je potrebnih približno 70.000 do 100.000 žuželk.
Cochineal
Kje ga lahko najdemo v Sloveniji?
Rdeči bonboni in sladkarije (npr. gumijasti bonboni, lizike, nekatere vrste čokoladnih bonbonov)
Jogurti in sladice z okusom jagode, maline ali češnje
Pijače, kot so sokovi, likerji ali koktajli (znan primer je Campari)
Nekateri mesni izdelki (npr. klobase ali paštete za intenzivnejšo barvo)
E904: Lac gloss E904 ali šelak je smola, ki jo izločajo samice hrošča laka ( Kerria lacca ) v Indiji in na Tajskem. Hrošči izločajo smolo za zaščito svojih potomcev na vejah dreves, to smolo pa nato zbirajo, talijo in prečiščujejo.
Sekret lac
Kje ga lahko najdemo v Sloveniji?
Svetleči bonboni (npr. žele bonboni, Smarties, izdelki podobni M&Ms ali doma narejeni trdi bonboni)
Sadje v trgovinah (jabolka, pomaranče, limone – za tisti »voskasti« sijaj, ki jih ščiti pred izsušitvijo)
Nekateri čokoladni izdelki in glazure za torte
Pravijo, da niso nevarni za zdravje!
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) meni, da sta oba aditiva varna v predpisanih količinah in navaja le naslednje:
E120 lahko pri občutljivih posameznikih povzroči alergijske reakcije (redko, vendar obstajajo primeri anafilaksije).
E904 je na splošno varen, vendar lahko vsebuje sledi beljakovin žuželk.
Čeprav ti dodatki niso "nova hrana za žuželke" kot moka iz čričkov, pa morate, če želite zaščititi svoje zdravje in zdravje svojih bližnjih, bolj pozorno brati deklaracije na živilih in se izogibati tistim z naslednjimi oznakami: "E120", "karmin", "karminska kislina", "košenil" ali "E904", "šelak", "slaščičarska glazura".
Mediji
Komentarji 0
OPOMBA: Newsexchange stran ne prevzema nobene odgovornosti glede komentatorjev in vsebine ki jo vpisujejo. V skrajnem primeru se komentarji brišejo ali pa se izklopi možnost komentiranja ...
Mediji
Komentarji 0
Galerija:
(0%)
