KUHINJA.COM | Čokoladne mileram kocke ...
|
Torek, 04.November 2025 ob 9:55:16
| 
 |
|
|
|
Če imate radi mileram peciva, potem boste to različico naravnost oboži. Mehka čokoladna podlaga, kremast mileram nadev in svilnata čokoladna glazura ustvarijo popolno sladico, ki združuje svežino milerama in bogat okus čokolade.
|
|
Sestavine
Testo
250 g navadne moke
15 g kakava v prahu
Ščepec soli
½ pecilnega praška (približno 6 g)
Vanilijev sladkor (po želji)
75 g sladkorja
1 jajce
40 g kisle smetane (1 večja žlica)
125 g masla (hladnega, narezanega na lističe)
Krema / nadev
2 vrečki čokoladnega pudinga
500 ml hladnega mleka
150 g sladkorja
400 g milerama
Ganache
200 ml smetane za stepanje
200 g temne čokolade (min. 50 % kakava)
Postopek
Moko in kakav presejte, dodajte sol, sladkor in vanilijev sladkor.
Vmešajte jajce, kislo smetano in narezano maslo. Hitro zgnetite testo – trdota testa je normalna.
Zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30–60 minut.
Ohlajeno testo razvaljajte na velikost pekača (30 × 20 cm), preložite, prebodite z vilicami.
Zmešajte puding z 1 dl hladnega mleka, ostalo mleko segrejte s sladkorjem.
Ko zavre, dodajte puding mešanico in kuhajte, da se zgosti.
Odstavite, dodajte mileram in dobro premešajte.
Nadev takoj vlijte na testo in poravnajte.
Pecite 30–35 minut pri 170–175 °C (zgornje + spodnje grelo, brez ventilatorja).
Smetano segrejte do vretja, odstavite, dodajte čokolado in mešajte do gladkega.
Počakajte 5 minut, nato prelijte čez pečeno pecivo.
Pecivo naj se popolnoma ohladi in postavi za nekaj ur v hladilnik, da se lepo nareže na kocke.
|
| |
| Mileram je v slaščičarstvu cenjen, ker daje kremam značilno svežino, hkrati pa med peko ne izgubi svoje strukture. Zato so peciva z mileramom vedno stabilna in lepo rezana.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 04.November 2025 ob 10:01:08 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 213 branj, 8 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...