KUHINJA.COM | Rižota z bučo in s hrustljavo zapečenim pršutom ...
|
Sreda, 20.Avgust 2025 ob 6:30:51
| 
 |
|
|
|
Rižota prav nikoli ne razočara!
|
|
Sestavine
180 g riža za rižoto
30 g masla
6 žlic oljčnega olja
40 g sesekljane bele čebule
0,8 dl belega vina
1,2 l zelenjavne jušne osnove
250 g buče
40 g parmezana
sol
8 rezin pršuta
olje za peko
Postopek
Bučo olupimo in narežemo na kockice. Zelenjavno jušno osnovo segrejemo in hranimo na toplem. V ponvi segrejemo tretjino masla z žlico olja in posteklenimo čebulo. Dodamo kockice buče (50 g jih prihranimo za okras) in jih skupaj s čebulo pražimo 1 minuto. Dodamo riž in ga ob stalnem mešanju pražimo 2 minuti, da postekleni. Zalijemo z vinom, premešamo in počakamo, da vino izhlapi.
Dolijemo zajemalko vroče jušne osnove, solimo in nato počasi, ob dodajanju jušne osnove, riž do konca zdušimo; riževa zrna se ne smejo razkuhati, rižota pa mora biti še tekoča.
Medtem ko se rižota kuha, na olju hrustljavo popečemo rezine pršuta in jih na papirnati brisači odcedimo. Ločeno na žlici oljčnega olja popečemo tudi prihranjene kockice buče. Pečemo jih okoli 4 minute.
Ko je rižota kuhana, ji dodamo preostalo maslo, 5 žlic oljčnega olja in sveže nariban parmezan. Dobro premešamo, pokrijemo in počakamo nekaj minut, da se rižota umiri. Na krožnike razporedimo rižoto, jo obložimo z rezinami pršuta in okrasimo s kockami buče.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 20.Avgust 2025 ob 6:33:56 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 161 branj, 14 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...