KUHINJA.COM | Rahlo in puhasto pecivo ...
|
|
317 ogledov
|
|
|
Torek, 14.Oktober 2025 ob 14:53:36
| 
 |
|
Pocrkljajte se z zelo nežnim, rahlim in puhastim tajvanskim pecivom, za katerega potrebujete samo nekaj preprostih sestavin iz domače shrambe.
|
|
Sestavine:
- 130 gladke moke
- 2 g soli
- 130 g mleka
- 130 g masla
- 8 jajc
- 1/2 žličke vanilijeve arome
- 1/2 žličke vinskega kamna
- 130 g drobnega kristalnega sladkorja
Postopek:
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Pripravimo si globlji kvadraten pekač (dolžine 20 centimetrov in višine približno osem centimetrov). Pekač na notranji strani obložimo s peki papirjem. Papir naj bo približno 2,5 centimetra višji od roba pekača, saj bo kolač med peko kar precej narastel. Če pekač ni povsem vodotesen, ga na zunanji strani dobro ovijemo v alufolijo, da voda med peko ne bo prišla v notranjost pekača.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Moko in sol presejemo, nato pa sestavini premešamo.
V kozico dodamo maslo in mleko. Segrevamo na srednji temperaturi, da se maslo počasi stopi. Pazimo, da zmes ne zavre.
Toplo mešanico mleka in masla vlijemo v skledo z moko in soljo. Z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo povsem gladko zmes brez grudic.
V zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake, zatem pa še vanilijevo aromo.
Skledo, v kateri bomo stepali beljake, dobro obrišemo, nato pa jo očistimo še s krpico, ki smo jo pomočili v kis, da ostranimo vse morebitne ostanke maščobe. Beljakom dodamo vinski kamen in jih stepamo, da se začnejo peniti. Nato jim med nenehnim mešanjem postopoma, v treh obrokih, dodamo sladkor. Beljake stepemo do mehkih vrhov.
V rumenjakovo maso vmešamo zvrhano žlico stepenih beljakov, da maso malce razrahljamo. Nato postopoma ter nežno in počasi vmešamo še preostanek stepenih beljakov, da dobimo enotno maso.
V pekač vlijemo pripravljeno maso in ga nežno stresemo, da se masa poravna. Nato pekač nežno potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov.
Pekač z maso postavimo v večji pekač, v katerega približno dva centimetra visoko vlijemo vodo, ogreto na 80 stopinj Celzija. Vse skupaj previdno prestavimo v ogreto pečico. Pustimo, da se kolač peče od 65 do 75 minut. Med peko bo narasel in se tudi dvignil nad stranice pekača, po vrhu pa se bo nežno zlato rjavo obarval. Pečice med peko ne odpiramo!
Ko se kolač speče, ga skupaj s pekačem previdno odstranimo iz pečice. Počakamo dve minuti, da se malce ohladi, potem pa ga s pomočjo peki papirja odstranimo iz pekača in narežemo na poljubne kose.
Še vroče pecivo bo zelo rahlo in 'majavo', a bo imelo tudi kar intenziven okus po jajcih. V kolikor vas ne moti, da bo malo upadlo, s serviranjem malce počakajte in pustite, da se kolač dobro ohladi, saj bo imel takrat najboljši okus. Pred serviranjem ga lahko ohladite tudi v hladilniku.
|
| |
| Castella kolač je priljubljena tajvanska sladica, poznana tudi pod imenom 'tajvanski souffle castella'. Biskvit je znan po mehki in zelo puhasti teksturi, ob dotiku pa se tudi značilno zatrese. Na prvi pogled je zelo podoben japonskemu cheesecakeu, a se od njega razlikuje v tem, da ne vsebuje kremnega sira. Castella kolač ni preveč sladek, lahko pa si ga privoščite samega ali pa ga postrežete z malo smetane in sadja.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 14.Oktober 2025 ob 15:01:37 |
|
Podobni videi ...
KUHAJMO.COM VIDEO | Rahlo in puhasto pecivo ...
 10-minutna torta, ki je osvojila svet (336)
Ali peki papir že vse življenje uporabljamo napačno? (342)
Bananina sladica (234)
Beljakovinska majoneza brez maščob (464)
Božanska zdrava sladica (343)
Božanska čokoladna torta z orehi (196)
Cheesecake brez peke (258)
Cimetov kruh (328)
Dietna skutina tortica (571)
Dimljen losos s kremnim nadevom v plasteh tortilj (187)
Domača pica, kot smo jo jedli včasih (285)
Dubajska čokoladna pita (450)
Eksotični suši (547)
Enostaven tiramisu v 10 minutah (116)
Goveja enolončnica (522)
Grški pita kruh (397)
Hiter in enostaven cheesecake v mikrovalovni pečici (124)
Hitra jabolčna pita Hurricane (358)
Hitra pica brez vzhajanja (210)
Hitra čokoladna torta (115)
Hitro in sočno pecivo z orehi - Ponaredek baklave (339)
Hitro in zelo okusno pecivo z jabolki (261)
Hitro pecivo z jabolki in cimetom (337)
Hitro pripravljena čokoladna torta brez peke (136)
Jabolčna pita na hitro (489)
Jabolčni kolač s cimetom (483)
Jabolčno pecivo, pripravljeno v hipu (454)
Jabolčno-vanilijeva torta (299)
Jagodna rolada ki vedno hitro zmanjka (369)
Jagodni tiramisu (332)
Jajce na oko v ramekinu, s šunko, sirom in zelišči (305)
Japonska skutina torta iz samo treh sestavin (270)
Jesenska bučna rolada (441)
Jesenska sladica v kozarcu: vanilijeva krema, hruške, dro (596)
Jogurtova torta, pripravljena v le nekaj minutah (364)
Jogurtove kocke z jagodami (292)
Jogurtove kocke z jagodami (božanske) (208)
Kako narediti najboljši RIZI - BIZI • ReciPeci Sandra G (458)
Kako odmeriti pravo količino špagetov: trik je navdušil (206)
Kako prepoznati zrel mango in ga pravilno ter hitro olupit (127)
Kako pripraviti popolno paradižnikovo omako? Skrivnost je (79)
Kako v minuti olupiti kuhan krompir brez opečenih prstov (81)
Kandirana limonina lupinica (518)
Karamelizirana čebula (441)
Kitajski rezanci s piščancem (143)
Kokosovo pecivo za vsakdan (490)
Kolač z jagodami in kremnim sirom (242)
Korenčkov kolač (brez moke, sladkorja in jajc) (147)
Krompirjeve super hrustljave kocke (307)
Kuhinjski pripomoček, ki je presenetljivo vsestranski (243)
NOVO DODANI VIDEI:
 Video Komentarji 0
Trenutno ni komentarjev na ta video....
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 317 branj, tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
...