KUHINJA.COM | Najboljša bajadera na svetu ...
|
Ponedeljek, 01.Junij 2026 ob 17:04:16
| 
 |
|
|
|
Starinska bajadera je preprosta sladica brez peke.
|
|
Sestavine
250 g mletih piškotov (Plazma, Petit Beurre ali podobni)
200 g mletih lešnikov
200 g sladkorja
100 ml mleka
200 g masla
2 vrečki vaniljevega sladkorja
200 g temne čokolade za kuhanje
50 g mlečne čokolade
1 žlica olja
Postopek
Pekač velikosti približno 20 × 20 cm obložite s papirjem za peko.
Temno čokolado stopite nad vodno kopeljo in ji primešajte žlico olja.
Polovico stopljene čokolade enakomerno razporedite po dnu pekača.
Postavite v hladilnik za približno 20 minut, da se plast popolnoma strdi.
V kozici segrejte mleko, sladkor in vaniljev sladkor. Mešajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
Odstavite z ognja in dodajte maslo. Mešajte, dokler se maslo povsem ne stopi in poveže z mešanico.
Nato primešajte mlete lešnike in mlete piškote. Dobro premešajte, da dobite gosto, vendar še vedno mazljivo maso.
Nadev enakomerno razporedite po ohlajeni čokoladni podlagi in ga z lopatko ali žlico lepo poravnajte.
Pekač ponovno postavite v hladilnik za približno 30 minut.
Preostalo stopljeno čokolado zmešajte z mlečno čokolado in jo prelijte čez strjen nadev. Površino poravnajte in sladico postavite v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.
Pred rezanjem nož za nekaj sekund pomočite v vročo vodo in ga obrišite. Tako bodo rezi čisti, čokolada pa ne bo pokala.
Bajadero narežite na manjše kvadratke in postrezite dobro ohlajeno.
Nasvet za popoln okus
Lešnike pred mletjem na hitro popražite v suhi ponvi. Tako razvijejo izrazitejšo aromo, ki bajaderi doda bogatejši okus in prijeten vonj.
|
| |
| Bajadera že desetletja velja za eno najbolj priljubljenih domačih sladic na naših mizah. Kombinacija čokolade, lešnikov in piškotov ustvari bogat okus, ki navdušuje vse generacije. Med številnimi različicami posebej izstopa starinski recept, ki se v nekaterih družinah prenaša že več kot pol stoletja. Njegova posebnost je izjemno kremasta tekstura in popolno razmerje med čokolado ter nadevom.
|
|
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 01.Junij 2026 ob 17:08:22 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 14
Komentarjev: 0
147 branj
|
|
|
|
