KUHINJA.COM | Eierschecke - kremasta jajčna torta ...
|
Sreda, 18.Februar 2026 ob 20:54:29
| 
 |
|
|
|
Eierschecke torta izvira iz Saške in Turingije v Nemčiji. Gre za triplastno torto s spodnjo plastjo testa, srednjo plastjo kremastega skutin-vaniljevega nadeva ter jajčno kremo na vrhu. Torta je tradicionalna v Dresdnu in jo pogosto postrežejo v tamkajšnjih kavarnah ter se odlično poda k skodelici kave.
|
|
Sestavine
Testo
320 g gladke moke
75 g sladkorja
1 ščepec soli
100 g masla
0,5 kocke svežega kvasa
120 ml mlačnega mleka
Nadev
50 g masla
100 g sladkorja
1 ščepec soli
2 jajci
500 g skute
40 g praška za vanilijev puding
0,5 limone (naribana lupinica)
1 žlica mletih mandljev
Krema
3 jajca
50 g sladkorja
30 g masla
1½ čajne žličke koruznega škroba
1 žlica + 1½ čajne žličke žganja
Priprava
Pripravite pečico in pekač
Pripravite pečico in jo segrejte na 200 °C. Pekač za torto namažite z maslom in ga rahlo pomokajte.
Naredite testo
V skledo stresite moko, sladkor, sol in koščke masla, v ločeni skledi pa v mlačnem mleku raztopite nadrobljen kvas.
Postopoma dodajajte mleko moki in gnetite, dokler testo ni gladko in elastično, pri čemer se mora odlepiti od robov sklede.
Pokrijte s krpo in pustite vzhajati vsaj eno uro.
Zamesite testo
Ko testo vzhaja, ga pregnetemo in razvaljamo na pomokani površini.
Postavite ga v pripravljen pekač, rahlo pritisnite ob dno in robove. Pokrijte in pustite počivati še 15 minut.
Naredite nadev
Maslo stepemo s sladkorjem, da postane penasto, nato dodamo jajca in ščepec soli. Vmešamo sir, prašek za puding, limonino lupinico in mandlje, premešamo in zmes premažemo po testu.
Naredite kremo
V skledi zmešajte jajca, sladkor, maslo, škrob in žganje. Skledo postavite nad lonec z vročo vodo in kuhajte na pari.
Mešajte, dokler zmes ni gosta in penasta – skoraj vre. Odstavite z ognja in nežno prelijte čez plast sira.
Peka
Pecite približno 45 minut pri 200 °C, dokler torta ne postane zlato rumena.
Ohlajanje
Torto pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču – idealno čez noč v hladilniku. Režite jo šele, ko je popolnoma ohlajena.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 18.Februar 2026 ob 21:00:21 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 7
Komentarjev: 0
215 branj
|
|
|
|
