V večji ponvi segrejte nekaj žlic olja. Na vročem olju popecite svinjsko meso, da postane zlato rjavo z vseh strani. Meso vzemite iz ponve in ga shranite na krožnik.

V isto ponev dodajte še malo olja, če je potrebno, in popražite sesekljano čebulo ter česen, dokler ne postaneta mehka in zadišita. Dodajte narezano papriko in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

V ponev dodajte riž in ga na hitro popražite skupaj z zelenjavo, da postane rahlo prosojen. Ta korak bo rižu dal bogatejši okus.

V riž vmešajte paradižnikovo omako, nato pa počasi prilivajte jušno osnovo, mešajte, da preprečite sprijemanje. Zmanjšajte ogenj in kuhajte rižoto na nizki temperaturi, dokler riž ne postane mehak in kremast, približno 15-20 minut. Po potrebi dodajte več jušne osnove, če je riž preveč suh.

Ko je riž kuhan, vrnite popečeno meso nazaj v ponev in premešajte, da se segreje. Po okusu začinite s soljo, poprom ter sladko in dimljeno papriko.

Rižoto preložite na krožnike in okrasite s svežimi zelišči, kot sta timijan ali peteršilj, ter s sveže narezano papriko ali paradižnik.

Nasvet:

Za bolj pekočo različico lahko dodate še čili ali kajenski poper. Namesto svinjine lahko uporabite tudi piščančje ali puranje meso, če želite bolj lahkotno različico.