žlica vegete
5 zrn črnega popra
2 lovor lista
2 vejici timijana
3 žlice sladkorja
3 žlice kisa
200 ml vode
sol
poper

Postopek

Najprej pripravimo aspik. V lonec vlijemo 700 ml hladne vode, dodamo želatino in pustimo, da nabrekne, 30-40 minut. Nato segrejemo na nižji temperaturi, 85 stopinj (ne sme zavreti). Začinimo z limoninim sokom in soljo, ter pustimo, da se ohladi.

Zmešamo sestavine za slanico in kuhamo 10 minut, ter po potrebi začinimo s soljo in poprom. V slanico dodamo očiščeno in narezano korenje, narezano na kocke zeleno, rdečo papriko in kuhano šunko ter nasekljano čebulo. Zelenjavo pustimo v slanici vsaj 20 minut.

Medtem trdo skuhamo jajca, 10-12 minut. Jih ohladimo in olupimo. Pripravimo kalup. Na dno vlijemo 1cm debelo plast aspika in postavimo v hladilnik, da se strdi. Na plast aspika položimo narezano na debelejše jajce in 1/3 zelenjave (brez slanice), vključno z grahom. Dodamo toliko aspika, da prekrije zelenjavo in pustimo, da se strdi v hladilniku.