1 kg govejega mesa,

5 jedilnih žlic olivnega olja,

4 čebule,

3 paprike,

2 stroka čilija (ali majhni posušeni stroki čilija),

2 čajni žički kumine,

1 ščepec paprike (sladke),

1 ščepec timijana (suhega),

1 ščepec origana (suhega),

12 paradižnikov (srednje velikih, blanširanih in narezanih na koščke (ali 2 pločevinki)),

2 stroka česna,

1 ščepec sladkorja,

3 čajne žličke zeliščnega kisa,

1 ščepec soli,

1 ščepec popra,

150 g rdečega fižola (iz pločevinke),

150 g koruze (iz pločevinke),

1 jedilna žlica čilijeve paste.

PRIPRAVA:

Za čili z govedino blanširamo paradižnike in jih narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Papriki in strokom čilija odstranimo semena in jih narežemo na koščke.

Goveje meso narežemo na grižljajčke.

Na ogenj pristavimo veliko posodo z olivnim oljem in na njem popražimo govedino. Nato mesu dodamo čebulo in nadaljujemo s praženjem.

Primešamo papriko, stroke čilija in začimbe ter popramo in solimo. Dodamo paradižnike in polovico česna. Vmešamo sladkor in kis in začinimo s soljo in poprom po okusu.

Čili kuhamo s pokrito pokrovko na majhnem ognju pribl. eno uro. Vmes nekajkrat premežamo.

Priblžno 30 min pred koncem kuhanja dodamo precejen fižol, koruzo in preostali česen. Kuhamo v odprti posodi, da se čili malo zgosti.

Preden postrežemo še začinimo po okusu. Kdor ima rad pekoče, lahko doda malo čilijeve paste ali nekaj koščkov čilija.

NASVET:

Tudi čili z mesom je jed, ki buri duhove. Že sam izvor jedi ni pojasnjen. Več o tem si lahko preberete tukaj. Sporna sta predvsem fižol in koruza, ki pa sta v Sloveniji priljubljena, zato smo ju vključili v recept. Lahko pa čili pripravite brez teh dveh sestavin.