KUHINJA.COM | Pecivo naših babic ...
|
Torek, 10.Februar 2026 ob 12:37:02
| 
 |
|
|
|
Danes se k temu receptu vračamo ne le zaradi nostalgije, temveč zato, ker je slastno.
|
|
Sestavine
Za biskvit:
5 jajc
25 žlic sladkorja
25 žlic gladke moke
25 žlic mleka
25 žlic olja
2 pecilna praška
Za nadev:
2 celi pomaranči
200 g sladkorja
100 ml vode
200 g marelične marmelade
Za čokoladni preliv:
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice olja
Priprava
V večji skledi jajca in sladkor dobro stepite, da zmes pobledi in postane rahla.
Dodajte mleko in olje, nato pa nežno vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom.
Zmes razdelite na dva dela – enega večjega in enega manjšega.Oba biskvita pecite v namaščenem pekaču pri zmerni temperaturi, da ostaneta svetla in mehka. Pomembno je, da biskvita ne prepečete, saj mora pecivo ostati sočno. Pustite, da se popolnoma ohladita. Po želji lahko biskvit rahlo navlažite z nekaj žlicami mleka ali blagim sladkornim sirupom. V kozici segrejte vodo in sladkor, da nastane gost sirup. Pomaranči predhodno zamrznite, nato ju skupaj z lupino naribajte in dodajte v vroč sirup. Ta trik poskrbi za izrazit, a ne grenak okus. Ohlajen večji biskvit drobno nadrobite in ga skupaj z marelično marmelado vmešajte v pomarančno zmes. Dobiti morate bogat, sočen in dišeč nadev. Če je okus preveč sladek, dodajte malo limoninega soka. Manjši biskvit položite na pekač, premažite s tanko plastjo marmelade, nato enakomerno razporedite nadev. Čokolado z oljem stopite na nizki temperaturi in še toplo prelijte čez pecivo. Če imate raje mehkejši preliv, lahko dodate žlico mleka.
Pecivo pustite nekaj ur, najbolje čez noč, da se okusi povežejo. Naslednji dan je še boljše.
|
| |
| Obstajajo sladice, ki niso ustvarjene za modo, popolne fotografije ali posebne priložnosti. Ustvarjene so za občutek. Za trenutek, ko se po hiši razširi vonj pomaranče in čokolade in vsi vedo, da bo kmalu nekaj dobrega na mizi. To staromodno jaffa pecivo je natanko to. Preprosto, zanesljivo in globoko zasidrano v družinskih spominih.
V času Jugoslavije, ko se je kuhalo s tem, kar je bilo pri roki, in ko se recepti niso iskali na spletu, ampak so se prenašali z opazovanjem in okušanjem, je imelo to pecivo posebno mesto. Peklo se je ob nedeljah, po kosilu, medtem ko se je kava že kuhala, otroci pa so nestrpno čakali prvi kos. Rezalo se je na kocke, jedlo počasi, ob pogovorih in brez naglice. Vsaka hiša je imela svojo različico, a okus je bil vedno prepoznaven – sočen biskvit, aromatična pomaranča in čokolada, ki je vse skupaj povezala v celoto.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 10.Februar 2026 ob 12:46:35 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 10
Komentarjev: 0
196 branj
|
|
|
|
