KUHINJA.COM | Flancati ...
|
Torek, 10.Februar 2026 ob 12:30:43
| 
 |
|
|
|
Flancati so preprosto kvašeno pecivo, ki s hrustljavo teksturo in nežnim okusom vedno uspe, zato so odlična izbira za pust ali sladko razvajanje ob kavi.
|
|
Sestavine
500 g moke (pol ostre, pol gladke)
1 vrečica suhega kvasa ali ½ kocke svežega kvasa
3 rumenjaki
50 g stopljenega masla
50 g sladkorja
ščepec soli
250 ml toplega mleka
1 vanilijev sladkor
naribana limonina lupinica
3 žlice ruma
približno 0,5 l olja za cvrtje
sladkor v prahu za posip
Postopek
V večjo skledo najprej stresite vse suhe sestavine: moko, sladkor, sol, vanilijev sladkor in suhi kvas.
Premešajte, nato dodajte rumenjake, stopljeno maslo, toplo mleko, rum in limonino lupinico. Zamesite gladko in mehko testo.
Če uporabljate sveži kvas, najprej pripravite kvasec: kvas raztopite v malo toplega mleka z žlico sladkorja in pustite, da se speni, nato ga dodajte k moki.
Testo gnetite toliko časa, da postane prožno in se ne lepi več na skledo. Pokrijte ga in pustite na toplem mestu vzhajati, dokler se njegova količina ne podvoji.
Vzhajano testo prenesite na pomokano delovno površino in ga razvaljajte na debelino približno pol centimetra.
Z nožem ga narežite na trakove, nato na rombe. V vsak romb zarežite dve ali tri zareze, kar bo flancatom dalo značilno obliko. Testo pokrijte in pustite vzhajati še približno 30 minut.
V večjem loncu segrejte olje.
Pravilno temperaturo preverite s kuhalnico – ko se ob njej začnejo pojavljati mehurčki, je olje pripravljeno.
Flancate cvrite postopoma, na vsaki strani približno tri minute, da postanejo lepo zlato rjavi. Pazite, da olje ni prevroče.
Pečene flancate odcedite na papirnati brisači in jih še tople obilno posujte s sladkorjem v prahu.
|
| |
| Flancati so ena tistih pustnih klasik, ki jih skoraj vsi poznamo iz otroštva – tanki, hrustljavi, rahlo dišeči po rumu in limoni ter vedno posuti s sladkorjem v prahu. Čeprav jih pogosto primerjamo s krofi, so flancati precej preprostejši za pripravo in zato idealna izbira tudi za tiste, ki se s kvašenim testom ne počutijo najbolj samozavestno. Priprava je nezahtevna, rezultat pa vedno navduši.
Flancati so znani tudi pod imeni krhki flancati, listki ali krhko pecivo, podobne različice pa najdemo po vsej srednji Evropi. Dodatek ruma ni le za okus – tradicionalno pomaga, da flancati med cvrtjem vpijejo manj olja.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 10.Februar 2026 ob 12:35:53 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 4
Komentarjev: 0
158 branj
|
|
|
|
