KUHINJA.COM | Najbolj sočni pustni krofi ...
|
Petek, 23.Januar 2026 ob 14:36:41
| 
 |
|
|
|
Krofi, polnjeni z marmelado že pred cvrtjem, so popolna pustna sladica brez packanja in z enakomerno sladko sredico v vsakem grižljaju.
|
|
Sestavine
350 ml mleka
10 g suhega kvasa (ali 30 g svežega kvasa)
750 g gladke moke
30 g sladkorja
1 čajna žlička soli
2 žlici ruma
Naribana limonina in pomarančna lupinica
2 jajci
3 rumenjaki
100 g stopljenega masla
Džem ali marmelada po izbiri
Olje za cvrtje
Sladkor v prahu za posip
Postopek
Kvas najprej aktivirajte v toplem mleku in pustite, da se speni.
V večjo skledo stresite moko in dodajte aktiviran kvas z mlekom.
Primešajte sladkor, sol, rum ter sveže naribano limonino in pomarančno lupinico.
Dodajte dve celi jajci in tri rumenjake ter vse skupaj dobro premešajte.
Nato postopoma vmešajte stopljeno maslo in testo gnetite približno 10 minut, da postane gladko, mehko in elastično.
Testo pokrijte s plastično folijo ali krpo in ga pustite na toplem vzhajati približno eno uro, da se volumen podvoji.
Vzhajano testo razvaljajte na približno 1 cm debeline in izrežite kroge premera okoli 7 cm.
Robove polovice krogov rahlo navlažite z vodo.
Na sredino vsakega položite žlico marmelade in pokrijte z drugim krogom testa.
Robove dobro stisnite, da se krofi med cvrtjem ne odprejo.
Krofe pokrijte s kuhinjsko krpo in jih pustite počivati še približno 45 minut za drugo vzhajanje.
Olje segrejte na približno 175 °C.
Krofe polagajte v olje z zgornjo stranjo navzdol, lonec pokrijte in cvrite približno 2 minuti.
Nato jih obrnite in brez pokrova cvrite še 2 minuti, da se lepo zlato rjavo obarvajo.
Pečene krofe odlagajte na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba, nato jih posujte s sladkorjem v prahu.
Krofi, polnjeni pred cvrtjem, ostanejo dlje časa sočni, saj marmelada med peko ne izhlapi, temveč se lepo poveže s testom in ustvari mehko, aromatično sredico.
|
| |
| Pust brez krofov preprosto ni pravi pust. Čeprav klasični krofi z marmelado nikoli ne razočarajo, obstaja način, kako jih še nadgraditi. Krofi, ki so napolnjeni že pred cvrtjem, poskrbijo, da je marmelada enakomerno razporejena, ne izteka in vas pričaka v vsakem grižljaju. Rezultat so rahli, zlato ocvrti krofi s popolno sredico – brez dodatnega brizganja po peki.
|
|
|
| Zadnji poseg: Petek, 23.Januar 2026 ob 14:40:50 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 12
Komentarjev: 0
300 branj
|
|
|
|
