Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Klobaso narežemo na kolobarje. Kislo zelje ožamemo in grobo sesekljamo.

V večjem loncu segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo klobaso in jo med mešanjem lepo popražimo. Primešamo kumino, čili, mleto papriko in sesekljan česen. Med nenehnim mešanjem pražimo, da česen zadiši, potem pa primešamo še zelje. Sestavine zalijemo z vodo ter dodamo lovorjev list, poprova zrna in sol. Juho dobro premešamo in zavremo. Temperaturo znižamo na nežno brbotanje in pustimo, da se napol pokrito kuha 20 minut oziroma toliko časa, da se zelje zmehča.

Ko je juha pripravljena, vanjo vmešamo kislo smetano, ki smo jo dobro raztepli z vilico. Po potrebi jo dodatno posolimo in/ali popopramo, po želji pa lahko dodamo tudi žlico kisa. Lonec odstavimo, pokrijemo in pustimo, da juha pred serviranjem počiva 10 minut.

Ponudimo z domačim kruhom