KUHINJA.COM | Tradicionalen božični sadni kolač ...
|
Petek, 31.Oktober 2025 ob 8:26:28
| 
 |
|
|
|
To je recept za tradicionalen božični sadni kolač, obogaten z mešanimi suhim sadjem, češnjevim likerjem in toplimi začimbam.! Bogati okusi in mehka tekstura tega kolača zagotavljajo popolne praznike.
|
|
Sestavine
175 g masla, narezanega na kocke
210 g rjavega sladkorja
400 g mešanega suhega sadja (rozine itd.)
200 g kandiranih češenj, grobo sesekljanih
100 g suhih brusnic
Lupinica in sok 1 pomaranče
Lupinica 1 limone
120 ml češnjevega likerja (prihranite 4 žlice za preliv)
85 g grobo mletih mandljev
3 velika jajca, rahlo stepena
200 g večnamenske moke
½ čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička mešanih mletih začimb
1 čajna žlička mletega cimeta
¼ čajne žličke mletega pimenta
Češnjev liker (1–2 žlici na teden)
Postopek
V veliki kozici zmešajte maslo, sladkor, suho sadje, kandirane češnje, brusnice, pomarančno in limonino lupinico ter sok, skupaj z vsem razen 4 žlicami češnjevega likerja.
Segrevajte na srednjem ognju, dokler mešanica rahlo ne zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Občasno premešajte.
Odstranite s štedilnika in pustite, da se hladi 30 minut.
Pečico segrejte na 150 °C (ventilacijska).
Oblogo za tortni pekač premera 20 cm obložite s papirjem za peko (stranice naj bodo višje za približno 5 cm).
V rahlo ohlajeno sadno mešanico vmešajte mandlje in stepena jajca.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in začimbe, nato jih nežno vmešajte v sadno zmes.
Zmes vlijte v pripravljen pekač in z žlico poravnajte površino.
Pecite 45 minut pri 150 °C, nato temperaturo znižajte na 140 °C in pecite še 1 do 1,5 ure, dokler ni temno rjav in zobotrebec iz njega pride čist. Če se prehitro obarva, ga pokrijte z alu-folijo.
Takoj, ko kolač vzamete iz pečice, ga večkrat prebodite z zobotrebcem in prelijte s preostalimi 4 žlicami češnjevega likerja.
Pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču, nato ga zavijte v dvojno plast papirja za peko in alu-folije. Hranite v neprodušni posodi pri sobni temperaturi.
Enkrat tedensko prelijte z 1–2 žlicama češnjevega likerja do nekaj dni pred okraševanjem z marcipanom in glazuro.
Čas je ključ: Hranjenje dlje časa omogoča, da se okusi poglobijo.
Če ne marate češnjevega likerja, uporabite rum ali konjak.
Ostane svež več tednov, če ga pravilno hranite.
|
| Zadnji poseg: Petek, 31.Oktober 2025 ob 8:35:00 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 292 branj, 12 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...