KUHINJA.COM | Slastna skutina pita po babičino ...
|
Četrtek, 23.Oktober 2025 ob 14:47:07
| 
 |
|
|
|
Ta recept za skutino pito z domačim krhkim testom je prava klasika, ki nikoli ne razočara. Mehko, dišeče testo in rahla skutina krema ustvarita popolno ravnovesje okusov.
To je tisto pecivo, ki diši po domačnosti – idealno za nedeljsko popoldne ali obisk, ko želite postreči nekaj preprostega, a res okusnega.
|
|
Sestavine
Krhko testo
400 g gladke moke
½ vrečke pecilnega praška
200 g hladnega masla (narezanega na kocke)
100 g sladkorja
ščepec soli
3 rumenjaki
1 žlička naribane limonine lupinice
100 g kisle smetane
Skutin nadev
3 beljaki
1 žlica limoninega soka
150 g sladkorja
500 g skute
1 vrečka vanilijevega sladkorja
40 g moke ali 2 žlici pšeničnega zdroba
Za posip
sladkor v prahu
Postopek
Priprava testa:
V večjo skledo presejte moko in pecilni prašek, nato dodajte maslo. S konicami prstov ga vgnetite v moko, da nastane zračna, drobtinasta zmes. Primešajte sladkor, sol, limonino lupinico, rumenjake in kislo smetano. Hitro vgnetite gladko testo, oblikujte kepo, zavijte v folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
Priprava pekača:
Pravokotni pekač (20 x 30 cm) rahlo namastite z maslom in pomokajte ali obložite s papirjem za peko. Testo razdelite na dva enaka dela. En kos razvaljajte v velikosti pekača in ga položite na dno, nato ga večkrat prebodite z vilicami.
Priprava nadeva:
Beljake stepite z limoninim sokom in sladkorjem, da dobite čvrst sneg. V ločeni posodi zmešajte skuto, vanilijev sladkor in moko (ali zdrob). Po delih nežno vmešajte sneg, da dobite rahel nadev.
Sestavljanje in peka:
Skutin nadev enakomerno razporedite po testu. Drugi del testa razvaljajte in položite po vrhu. Rahlo ga prebodite z zobotrebcem in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 minut – dokler ni lepo zlato zapečeno.
Zaključek:
Pecivo ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in narežite na kose. Najbolje je naslednji dan, ko se okusi popolnoma prepojijo.
|
| |
| Skutina pita s krhkim testom je popoln preplet nežne sladkobe, svežine in preprostosti – recept, ki nikoli ne gre iz mode.
Zanimivost
Krhko testo s kislo smetano daje piti izjemno mehkobo, hkrati pa ostane prijetno hrustljavo. Če dodate malo naribane limonine lupinice tudi v nadev, bo okus še bolj svež in poletno dišeč.
|
|
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 23.Oktober 2025 ob 14:57:28 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 191 branj, 14 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...