KUHINJA.COM | Kako chefi dušijo čebulo: hitro je pripravljena, pa še veliko bolj je okusna ...
|
Nedelja, 12.Oktober 2025 ob 15:46:37
| 
 |
|
|
Če želite izboljšati kulinarične spretnosti, poskusite to preprosto, a učinkovito tehniko dušenja čebule – rezultati vas bodo zagotovo navdušili.
Praženje čebule je osnovna tehnika, ki se uporablja v številnih receptih, a profesionalni kuharji so razvili poseben trik, kako jo narediti še bolj okusno in sočno.
Slavni kuhar Gordon Ramsay priporoča dodajanje sode bikarbone in sladkorja med dušenjem čebule, kar zagotavlja, da se čebula hitreje prepraži, hkrati pa postane bolj nežna in polna okusa.
Ta metoda ne le pospeši pripravo, temveč tudi preprečuje širjenje močnega vonja po čebuli po hiši. Vonj nastaja zaradi sproščanja žvepla, ki se med toplotno obdelavo čebule sprošča, soda bikarbona pa zmanjša to sproščanje in omili neprijeten vonj.
Poleg boljšega okusa in manj vonjav ima čebula, dušena s sodo bikarbono, še eno prednost.
Zaradi te tehnike postane bolj kremasta in gostejša, kar izboljša strukturo omak in enolončnic. Prav tako je na ta način lažje prebavljiva. Čebula, pripravljena po tem načinu, bo jedem dodala želeno gostoto in bogat okus.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 12.Oktober 2025 ob 15:48:55 |
|
 Komentarji 9
« Nazaj
1 2
Naprej »
 |
Naše babice niso bile nobeni chefi. Kajne? |
|
|
|
|
Walter kdo te pa sili tako kuhat to je bil samo predlog ,če ga pa gdo uporablja je pa njegova golja |
|
|
|
|
Jaz nisem Gordon, ne Škot.,delam po moje! Kakšna soda bikarbona v narezano čebulo? Pa še cuker? Saj čebula ni paradižnik! |
|
|
|
|
Šalabajzer zgago si imel zaradi moke katero si dodajal za zgostit jed :) |
|
|
|
|
enkrat sem po receptu gordona ramsaya dal sladkor v čebulo in sem cel dan imel vetrove in zgago |
|
|
« Back
1 2
Next »
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 84 branj, 0 tiskanj,  Odzivi: 9 |
|
|
|
12 Oct. 2025
...