Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Obod okroglega pekača s snemljivim dnom (premera 20 cm) namastimo z maslom in poprašimo s kakavom v prahu, dno obložimo s papirjem za peko. V skledi skupaj zmešamo moko in kakav.

V kozico dodamo maslo in ga na nizki temperaturi počasi stopimo. Odstavimo in mu primešamo sladkor ter sol. Ko se zmes ohladi do mlačnega, primešamo še jajca in vanilijevo aromo. Na vse skupaj presejemo moko s kakavom in jo na hitro vmešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic.

Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga po vrhu lepo pogladimo. Torto pečemo v ogreti pečici približno 20 minut. Pečena je, ko se po vrhu zapeče in strdi, v sredini pa je še mehka in lepljiva.

Pečeno torto odstranimo iz pečice in postavimo na kovinsko rešetko. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa jo za nekaj ur shranimo v hladilnik. Ko je torta dobro ohlajena, jo odstranimo iz pekača in servramo lep na krožnik ali pladenj.

Po vrhu jo potrosimo s sladkorjem v prahu ali kakavom, po želji obložimo s svežim sadjem in postrežemo s stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom.