malo masla (za namastitev ramekinov)

4 jajca

4 rezine prekajene šunke

4 rezine poltrdega sira (ementaler, gauda, gruyere, ...)

sol in sveže mleta mešanica poprov (črni, beli, rdeči)

poljubna posušena ali sveža zelišča, izbrana po okusu (peteršilj, timijan, origano, rožmarin, drobnjak, ...)

4 jušne žlice sladke smetane

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Prekajeno šunko in sir narežemo na drobne kockice. Če imamo sveža zelišča, jih drobno sesekljamo.

Ramekine rahlo namastimo z maslom. Na dno vsakega ramekina damo nekaj sira in šunke, dodamo žlico sladke smetane, potresemo z zelišči, solimo in popramo in čez vse ubijemo jajce.

Ramekine postavimo v pečico in jajca pečemo 10 do 12 minut oziroma, dokler jajca niso skoraj popolnoma zakrknila. Morajo pa biti še rahlo tekoča, ne smemo jih prepeči, saj se bodo zaradi toplote akumulirane v ramekinu, pekla še kratek čas potem, ko jih vzamemo iz pečice.

Ponudimo jih s hrustljavim kruhom kot lahek samostojen obrok ali toplo predjed. Jemo jih z žličko.