KUHINJA.COM | Naan: Indijski kruh ...
|
Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:34:24
| 
 |
|
|
|
Naan je več kot le kruh – je nepogrešljiv spremljec indijskih jedi, ki s svojo zračno teksturo in rahlo hrustljavo skorjico povzdigne vsako jed. Ta tradicionalni indijski kruh, ki izvira iz osrednje Azije, je osvojil svet s svojo vsestranskostjo. Najsi ga postrežete ob začinjenih karijih, jogurtovih omakah ali ga uporabite kot osnovo za domačo pico, naan vedno navduši.
|
|
Sestavine (za 6–8 naanov):
300 g bele moke (tip 500 ali moka za kruh),
1 čajna žlička suhega kvasa (ali 15 g svežega kvasa),
1 čajna žlička sladkorja,
1 čajna žlička soli,
120 ml mlačne vode,
80 g navadnega jogurta (ali grškega jogurta),
2 žlici oljčnega olja ali stopljenega ghee masla,
2 žlici stopljenega ghee masla ali masla za premaz (neobvezno),
Svež koriander ali česen za posip (neobvezno).
Postopek:
V večji skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Dodajte mlačno vodo, jogurt in oljčno olje ali ghee. Zamesite gladko testo, kar traja približno 8–10 minut. Če je testo lepljivo, dodajte malce moke, a ne preveč, da ostane mehko.
Testo pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1–2 uri, dokler se ne podvoji.
Testo razdelite na 6–8 enakih delov in oblikujte kroglice. Vsako kroglico razvaljajte v ovalno ali okroglo obliko, debelo približno 3–4 mm.
Segrejte veliko ponev (po možnosti litoželezno) na srednje visoki temperaturi. Če želite, lahko naan spečete tudi v pečici na 250 °C z rešetko ali kamnom za peko.
Položite naan v suho ponev in pecite 1–2 minuti, dokler se na spodnji strani ne pojavijo mehurčki in zlate lise. Obrnite in pecite še 1 minuto. Če uporabljate pečico, pecite 5–7 minut, dokler ni zlato rjav.
Še vroč naan premažite s stopljenim ghee maslom ali maslom in po želji potresite s sesekljanim koriandrom ali stisnjenim česnom.
Postrezite toplega ob kariju, humusu ali kot prigrizek z jogurtovo omako.
Nasvet:
Za česnov naan v testo vmešajte drobno sesekljan česen ali ga potresite po vrhu pred peko. Če želite polnjen naan, v testo zavijte koščke sira ali začinjeno meso pred valjanjem.
Naan je najbolje uživati svežega, a če ga shranite v nepredušni posodi, ostane mehak tudi naslednji dan. Segrejte ga v ponvi ali mikrovalovki in uživajte v okusu Indije kar doma!
|
| Zadnji poseg: Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:42:05 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 15
Komentarjev: 0
282 branj
|
|
|
|
