Za 3 osebe potrebujemo:
3 paprike (lahko različnih barv),
1 majhna čebula,
10 šampinjonov,
1 manjša bučka,
8 – 10 mini češnjevih paradižnikov,
100 g mehkega sira Livada (lahko tudi tilzit, gavda, edamec,…), parmezan,
sveži lističi bazilike,
olje, sol
Priprava:
Papriki odrežemo vrhnji del okoli peclja. Zavržemo samo pecelj, ostali del mesa paprike narežemo na kocke in operemo. Prav tako operemo papriko, ki jo bomo polnili. Oprano osušimo s papirnato brisačko.
Bučko operemo. Če je bio uporabimo tudi lupino, drugače jo olupimo. Narežemo na manjše kocke.
Šampinjone opremo in narežemo na 4 kose.
Češnjev paradižnik operemo in prerežemo na polovico.
Sir narežemo na kocke.
V ponvi segrejemo olje.
Prepražimo čebulo, da postane zlato – r.
Dodamo papriko in jo pražimo 4 – 5 minut.
Nato dodamo še šampinjone, bučko in češnjev paradižnik.
Solimo po okusu in dodamo nekaj svežih lističev bazilike.
Pražimo še 5 minut, nato odstavimo.
Paprike postavimo v ognjevaren pekač, v katerega na dno prilijemo 2 žlici olja in zajemalko vode.
V praženo zelenjavo vmešamo kocke sira.
Nato napolnimo paprike.
Postavimo jih v prej ogreto pečico na 200 °C in jih pečemo 30 – 40 minut (odvisno od njihove velikosti).
Tik pred koncem pečenja po vrhu posujemo še malce naribanega sira in parmezan.
Ko jih serviramo, posujemo še z lističi sveže bazilike.
Opomba:
1%
