za tiramisu

4 jajca
1 žlička limoninega soka
500 g sira mascarpone
300 g sladkorja
400 g baby piškotov
6 dl črne ekspres kave
0,3 dl kavnega likerja

Postopek

1 Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjakom dodamo 1 žlico sladkorja in jih z električnim mešalnikom stepamo nekaj minut, dokler ne spremenijo barve in postanejo nekoliko puhasti.

2 Dodamo mascarpone in mešamo toliko časa, da dobimo enotno in gladko kremo.

3 V stekleno ali kovinsko skledo damo beljake, limonin sok in začnemo stepati. Ko se beljaki začnejo peniti, dodamo 2 žlici sladkorja. Nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dobimo čvrstega snega.

4 V sneg nežno vmešamo rumenjakovo kremo, mešamo z lopatico od spodaj navzgor. Pazimo, da se nam sneg ne sesede.

5 Skuhamo črno kavo, najbolje v kafetjeri, ji dodamo žlico sladkorja in kavni liker ter pustimo, da se ohladi.

6 Pripravimo si pekač, v katerem bomo sestavili tiramisu. Najbolje, če je tako širok, kot so dolgi piškoti.

7 Na dno pekača namažemo tanko plast kreme. Pokrijemo jo s piškoti, ki jih namakamo v kavo. Namočimo jih z obeh strani. Na vrh damo plast kreme in spet pokrijemo z namočenimi piškoti.

8 Tiramisu zaključimo s plastjo kreme in ga za vsaj dve uri postavimo v hladilnik.

9 Preden ga postrežemo, ga izdatno potresemo z nesladkanim kakavom v prahu.