Postopek

1 Sestavine so za pekač 25 x 35 cm z visokim robom. Najprej pripravimo mleto meso. Čebulo olupimo in čim bolj drobno nasekljamo. V večji lonec damo oljčno olje in kar na hladnega stresemo čebulo, ki jo malo posolimo in posujemo s ščepcem sode bikarbone, da se prej zmehča. Čebulo pražimo na visoki temperaturi nekaj minut, da se razpusti. Vmes jo zalivamo z jušno osnovo.

2 Ko se čebula razpusti, dodamo v lonec mleto meso, ga posolimo in dodamo vse začimbe. Ob stalnem mešanju ga dušimo toliko časa, da spremeni barvo, približno 15 minut.

3 Zalijemo ga s paradižnikom in zmanjšamo temperaturo. Poskusimo, če je dovolj začinjeno, če ni, dodamo še začimbe in sol. Večkrat premešamo in kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti.

4 Pripravimo bešamel. Maslo stopimo, dodamo moko in premešamo da se napoji z maslom. Zalijemo z mlekom in ob stalnem mešanju kuhamo, da se zgosti. Vmes solimo in dodamo se muškatni orešček.

5 Na dno pekača damo dve žlici bešamela in malo mletega mesa, to pa zato, da se nam lazanja ne prime na dno. Damo prvo plast testenin, nato mleto meso, potresemo z naribanim sirom, polijemo z bešamelom in pokrijemo z drugo plastjo testenin. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.

6 Smetano za kuhanje zmešamo z jajcem in malo muškatnega oreščka polijemo po vrhu, potresemo s sirom in damo v pečico, ki smo jo predgreli na 250°C za 20-25 minut, oziroma toliko časa, da se zgornja plast zlato rumeno zapeče.