600 g mehke bele moke
30 g sladkorja
20 g kvasa
50 g stopljenega masla
1/2 žličke soli
250 ml mleka
1 jajce
70 g kisle smetane

Nadev

400 g skute
1 neškropljena limona – sok in naribana lupinica
1 žlička cimeta
50 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
1 žlička vaniljeve esence
1 jajce
ščepec soli

Preliv

1 jajce
1 dl sladke smetane

Priprava

1 V večjo skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko. V mleko nadrobimo kvas, primešamo malo moke in žličko sladkorja in pustimo vzhajati 15 minut.

2 Na obod potresemo sol, polijemo maslo in dodamo še kislo smetano. Testo dobro pregnetemo, gnetemo ga toliko časa, da se ne lepi več, oblikujemo hlebček, ga pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro.

3 Vzhajano testo na hitro pregnetemo in razvaljamo 1 cm na debelo. Razvaljamo okroglo obliko, velikost naj bo malo večja od pekača in roba, ker testo zavihamo čez nadev. Pekač namastimo in vanj prestavimo zvaljano testo. Pustimo ga v pekaču 15 minut, da vzhaja.

4 Pripravimo še nadev. V skledi dobro zmešamo skuto, oba sladkorja, vaniljevo esenco, limonino lupinico, limonin sok, cimet, jajce in sol.

5 V drugi skledici sladko smetano dobro premešamo z enim jajcem, naredimo preliv.

6 Skutin nadev razporedimo po testu in testo, ki nam ostaja, zapognemo nekoliko čez nadev. S prelivom dobro namočimo testo, ki smo ga zapognili čez nadev, preostanek pa polijemo po nadevu.

7 Pečico predgrejemo na 180°C in pečemo približno 45 minut. Pogača je pečena, ko dobi lepo zlato-rjavo barvo.

8 Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.