150 g riža,

6 dl mleka,

2 žlici skuhane kave,

1 žlica ruma,

80 g rjavega sladkorja,

60 g temne čokolade,

3 jajca,

malo limonine lupine.

PRIPRAVA:

Zavremo mleko z limonino lupino. Operemo riž in dobro odcedimo. Primešamo ga v vrelo mleko in na zmernem ognju med mešanjem kuhamo približno 40 minut, da se riž zmehča. Ko je kuhan, ga odstavimo, nato pa vanj drobno nastrgamo temno čokolado in mešamo, dokler se čokolada ne stopi.

Ohladimo. Odstranimo limonino lupino, nato pa narahlo umešamo rumenjake, sladkor, rum in kavo. Dobro premežamo. Beljake stepemo v čvrst sneg in tega vmešamo v zmes.

Pečico že vnaprej ogrejemo na 180 °C, pekač pa namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo riževo zmes in pečemo približno 45 minut.

Narastek ponudimo ohlajen, zraven pa dodamo tudi skodelico kompota.