Sestavine
Za njoke
1 kg krompirja
280 g moke
1 žlica soli
ščepec muškatnega oreščka
2 rumenjaka
malo olivnega olja
Za omako in sestavljanje
4 žlice olivnega olja
3–4 stroki česna
570 g paradižnikove mezge
sol in poper
sveža bazilika
200 g mocarele
55 g naribanega pecorina
Postopek
Priprava njokov
Krompir skuhajte v olupku, olupite in pretlačite.
Dodajte moko, sol, muškatni orešček in rumenjaka.
Nežno zgnetite v mehko testo (ne pretiravajte z gnetenjem).
Oblikujte dolge svaljke in jih narežite na manjše kose.
Kuhanje njokov
Kuhajte jih v slani vodi, dokler ne priplavajo na površje.
Odcedite in rahlo pokapajte z olivnim oljem.
Priprava omake
Na olju prepražite česen, nato ga odstranite.
Dodajte paradižnikovo mezgo, sol, poper in baziliko.
Kuhajte približno 10 minut, da se omaka zgosti.
Sestavljanje in peka
Njoke zmešajte z omako.
Preložite v pekač, dodajte mocarelo in pecorino.
Pecite 15 minut pri 220 °C, da se sir lepo zapeče.
Sestavine
Natisni