250 g fižola, namočenega čez noč 500 g naribane vložene pese 2 stroka česna 2 lovorjeva lista Sol, po okusu Poper po okusu ½ čajne žličke rdeče paprike Suho meso po želji (slanina, suh vrat, krača, rebra, klobasa) 40 g moke 40 g svinjske masti Priprava
Skuhajte fižol
V srednje velikem loncu na kratko skuhajte fižol. V drugem loncu skuhajte suho meso, da enolončnica ne bo preveč mastna. Fižol precedite in ga preložite v lonec, v katerem boste pripravljali enolončnico.
Kuhanje
Lonec s fižolom napolnite z vodo, dodajte česen, lovorjev list, sol, poper in mleto papriko ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte 30–45 minut. Ko je fižol skoraj kuhan, dodajte suho meso in vloženo peso, ki ste jo po želji splaknili.
Zaključek
Kuhanje nadaljujemo še 30–40 minut. Repa je kuhana, ko spremeni barvo iz prozorne v belo. Proti koncu kuhanja v drugem loncu pripravimo zaprašek tako, da stopimo maščobo, dodamo moko in jo na majhnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. V lonec z zapraškom vlijemo 300 ml vode in nenehno mešamo. Ko se zgosti, jo vlijemo v lonec k fižolu in repi ter kuhamo še 5 minut. Po potrebi dodamo začimbe in postrežemo.
Sestavine
Natisni