TISKANJE RECEPTA | Kuglof z pomarančo in kremnim sirom ...
Kuglof z pomarančo in kremnim sirom
Sestavine
Kuglof
5 jajc 130 g masla 200 g sladkorja v prahu 250 g svežega sira 150 g ostre moke 150 g gladke moke 1 vrečka vanilijevega sladkorja 1 vrečka pecilnega praška 1 žlica ruma 1 pomaranča (lupinica in sok) 1 ščepec soli
Poleg tega
1 žlica sončničnega olja za premaz modela za kuglof 2 žlici večnamenske moke za posipanje modela za kuglof
Priprava
Pripravite mešanico
Pečico segrejte na 180 stopinj, velik model za kuglof pa namažite z oljem in potresite z grobo moko, da se kuglof med peko ne bo prijel.
Beljake ločite od rumenjakov in soljene beljake stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Maslo stopite na nizkem ognju in pustite, da se ohladi. Vaniljev sladkor in sladkor v prahu zmešajte z rumenjaki, dokler ne postane penasto, nato dodajte skuto.
Nato dodajte pomarančno lupinico in sok, stopljeno in ohlajeno maslo ter rum ter na kratko premešajte.
Vmešajte presejano, gladko in ostro moko s pecilnim praškom, na koncu pa z žlico ali gumijasto lopatico nežno in v eno smer, da zmes ne pade (ali ne izgublja zraka), vmešajte sneg beljakov. Specite kuglof
Zmes vlijemo v naoljen in pomokan model za kuglof ter pečemo približno 55 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Z zobotrebcem preverite, ali je kuglof pečen. Če na zobotrebcu ostane še kaj zmesi, ga pecite še malo dlje.
Ko je pečen, ga ohladite v modelu, preden ga vzamete iz pekača (ko je vroč, lažje poči – to velja za vse piškote).
Ohlajen kuglof lahko preprosto potresete s sladkorjem v prahu ali pa ga prelijete s čokoladno glazuro.
Sestavine
Natisni