50 g mletih piškotov 20 g rjavega sladkorja 35 g masla 50 g sesekljanih oreščkov (orehi ali lešniki, mandlji, indijski oreščki itd.) 1 Dolcela cimetov sladkor
Za kremo:
300 g svežega kremnega sira ABC Classic 250 g maskarponeja 160 g sladkorja 4 žlice medu 100 ml sladke smetane 3 jajca ½ limone 1 vanilijev sladkor Dolcela Bourbon
Postopek
Pekač za torto premera 22 cm rahlo namastite z oljem.
Piškote zmeljemo v multipraktiku ali pa jih z valjarjem zdrobimo v plastični vrečki.
Zdrobljene piškote zmešajte s stopljenim maslom in sladkorjem, po potrebi dodajte 1-2 žlici vode.
Zmes razporedite po modelu. Z ravnim kozarcem ustvarite enakomerno plast na dnu in straneh.
Medtem ko pripravljate preostanek sladice (vsaj 15 minut), postavite v hladilnik.
Za jabolčni nadev dajte v kozico sladkor, olupljena jabolka, narezana na rezine ali kocke, in cimetov sladkor. Mešanico segrevajte na srednji temperaturi 5–10 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo in se tekočina ne zreducira.
Nato vmešajte Gussnel, raztopljen v malo vode. Pripravljena jabolka s prelivom pustite, da se ohladijo.
Za drobtinasto preliv zmešajte zdrobljene piškote, sladkor in stopljeno maslo. Dodajte oreščke in cimetov sladkor ter postavite v hladilnik.
Za kremo sir in sladkor zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke zmesi.
Mešanici postopoma dodajajte smetano in jajca. Dodajte naribano lupinico in stisnjen limonin sok ter burbonski vanilijev sladkor.
Kremo prelijte čez ohlajeno piškotno podlago in jo zgladite.
Pecite v pečici, predhodno ogreti na 170 °C, 50 minut.
Torto lahko pustite v izklopljeni pečici, da se počasi ohladi, nato pa jo popolnoma ohladite v pekaču pri sobni temperaturi.
Serviranje
Postrezite dobro ohlajeno.
Nasvet
Torta naj pred rezanjem stoji v hladilniku 4-5 ur.
Sestavine
Natisni