TISKANJE RECEPTA | Pica v cvrtniku na vroč zrak ...
Pica v cvrtniku na vroč zrak
Sestavine
250 g pirine moke 1 čajna žlička soli 3 g suhega kvasa (cca pol vrečice) 150 ml mlačne vode 1 čajna žlička sladkorja 1 žlica olivnega olja
Omaka za pico:
pelati (3 do 5 žlic), sol, poper, česen v prahu, origano.
Količina sestavin po lastnem okusu. Seveda lahko kakšno tudi izpustite ali dodate.
Postopek
Priprava testa:
V skodelici mlačne vode raztopite sladkor in kvas. Počakajte 5–10 minut, da kvas začne delovati (na vrhu se pojavijo mehurčki). V večjo posodo stresite moko in dodajte sol ter premešajte. V sredini moke naredite jamico in vanjo vlijte kvasno mešanico ter olivno olje. Na vrsti je nekaj gnetenja. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo moke. Pokrijte posodo s kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati približno 1 uro, dokler se ne podvoji.
Priprava cvrtnika in obloge:
Ko testo vzhaja, ga razvaljajte ali raztegnite na roke v obliki, ki ustreza predalu vašega cvrtnika. Za cvrtnik s prostornino 4L bo idealno, če razvaljate testo na približno 20 cm premera. Testo postavite v košaro cvrtnika, obloženo s papirjem za peko ali rahlo namaščeno.
Predpeka testa:
Testo pečemo na 180 °C približno 3–4 minute, da se rahlo napihne in postane čvrsto. Odstranite testo iz cvrtnika in ga premažite s paradižnikovo omako. Predlagam, da testo obrnete, saj se bo tako še bolj enakomerno zapeklo z obeh strani.
Dodajanje oblog (seveda je tale korak izbira posameznika in njegovega okusa):
Dodajte dodatke po želji, kot so šunka, tuna, gobe, olive ali paprika. Jaz rad dodam kapre, še posebej, kadar pri roki nimam oliv. Posujte z naribano mocarelo ali drugo vrsto sira po izbiri in okusu. Seveda pa ne morete zgrešiti z rezinami sveže mocarele. Na koncu posujte še ščepec origana ali bazilike.
Peka v cvrtniku:
Pico vrnite v cvrtnik in jo pecite na 180 °C približno 5 do 6 minut (če imate tanjše testo) ali 8 do 10 (če je testo debelejše), dokler sir ne postane zlato rjav in obloga hrustl. Če opazite, da robovi postajajo prehitro rjavi, znižajte temperaturo na 170 °C. Za prvič vsekakor predlagam, da med peko malce pokukate v cvrtnik, kako zadeva napreduje.
Testo lahko pripravite vnaprej in ga hranite v hladilniku do 24 ur.
Sestavine
Natisni