120 g moke 80 g ovsenih kosmičev 1/2 žličke soli 115 g mrzlega nakockanega masla 85 g kremnega sira 1 rumenjak jajca
za nadev:
500 g jabolk (približno 3 veliki) 50 g rjavega sladkorja + nekaj za posip 10 g limoninega ali pomarančnega sladkorja (ali 10 g več sladkorja) 1 žlica limoninega soka 2 žlički gustina 1 žlička cimeta 1/2 žličke ingverja 1/8 žličke soli 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev strok
Ostale sestavine:
1 beljak jajca 2 žlici marmelade ali medu vanilijev sladoled ali sladka smetana za postrežbo
Postopek
Testo:
Ovsene kosmiče zmeljite v moko. Dodajte moko in sol ter zmešajte.
Dodajte mrzlo maslo, kremni sir in rumenjak in na hitro s konicami prstov vse zmesite v testo. Kroglo testa zavijte v folijo in postavi v hladilnik za 1 uro.
Nadev:
Jabolka (po želji) olupite in narežite na tanke rezine. Dodajte vse ostale sestavine za nadev in nežno premešajte.
Sestavljanje pite:
Testo na papirju za peko z malo moke razvaljajte v krog (premera približno 30 cm) in ga prenesite na pekač. Nadev razporedite na testo tako, da pustite rob okoli približno 5 cm. Nato rob prepognite čez jabolka.
Hlajenje:
Pečico segrej na 190°C. Medtem pito postavite v hladilnik.
Peka:
Ko se pečica segreje, beljak razžvrkljajte z malo vode. Pito vzemite iz hladilnika, rob namažite z beljakom in ga posujte s sladkorjem. Če vam je pri nadevu ostalo kaj sokov jabolk, ga prelijte prek jabolk. Nato pito pecite približno 30-40 minut.
Ohlajanje:
Pečeno pito vzemite iz pečice ter jo pustite počivati v pekaču 10 minut, nato pa jo iz pekača prenesite na rešetko in pustite, da se ohlaja še približno 20 minut. Kar pustite jo na papirju za peko.
Premaz:
Če želite, jabolka pred postrežbo premažite z marmelado ali medom, ki ji dodajte malo vode.
Postrežba:
Pito narežite na rezine, po želji postrezite s sladoledom ali stepeno sladko smetano in uživajte. Na sladoled/sladko smetano lahko potresete še malo cimeta.
Sestavine
Natisni