TISKANJE RECEPTA | Sočni šarkelj s pomarančo in skuto ...
Sočni šarkelj s pomarančo in skuto
Sestavine
5 jajc 200 g sladkorja 1 vanilij sladkor 125 g masla 250 g pasirane skute sok ene pomaranče par kapljic pomarančne arome naribana lupina ene pomaranče 200 g ostre moke 100 g gladke moke žlica ruma 1 pecilni sladkor v prahu za posip
Postopek
Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in vanilin sladkor ter penasto umešamo.
Dodamo pasirano skuto, sok ene pomaranče, nekaj kapljic pomarančne arome, žlico ruma, stopljeno in ohlajeno maslo in pomarančno lupinico ter spet premešamo.
Pomarančna aroma
V maso zmešamo še obe moki in na koncu rahlo primešamo sneg beljakov. Najprej eno tretjino, nato drugo in še tretjo.
Pekač za šarkelj namastimo in vanj predenemo testo za šarkelj. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija 45 minut.
Po pečenju pustimo sočni šarkelj s pomarančo in skuto v pekaču, da se nekoliko ohladi, do mlačnega. Nato ga obrnemo okoli in po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni