5 žlic olja 1 velika čebula 500 g govedine (pleče, lahko tudi stegno) 1 žlica sladke mlete paprike malo ostre mlete paprike (po želji in okusu) 3 stroki česna 1 korenček 1 žlica kaper 1 žlička gorčice malo belega vina za zalivanje (po želji in potrebi) 1 kg krompirja sol sesekljan peteršilj 1 zvrhana žlica kisle smetane
Postopek
Na olju popražimo sesekljano čebulo, da postekleni, dodamo na kocke narezano govedino, pražimo nekaj minut, da porjavi, potresemo s papriko in dušimo še približno pol ure. Med dušenjem dodajamo sesekljan česen, narezan korenček, sesekljane kapre in gorčico ter po potrebi malo vode.
Po pol ure dodamo na kose narezan krompir in po potrebi, če je jed presuha, zalijemo z malo vode ali belega vina. Še malo podušimo, solimo in zalijemo s toliko vode, da dobimo gosto juho. Kuhamo še približno pol ure oziroma tako dolgo, da se krompir skuha.
Malo pred koncem kuhanja dodamo sesekljan peteršilj, jed odstavimo in vmešamo še kislo smetano.
;Brez govedine
Kadar hitimo, lahko jed poenostavimo in jo pripravimo brez govedine: na olju popražimo najprej čebulo, nato dodamo krompir in spet popražimo, dodamo papriko, česen, korenček, kapre, gorčico, solimo in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča, nato dodamo 2 na kolobarje narezani hrenovki in kuhamo še nekaj minut. Tudi v to različico lahko zakuhamo žličnike.
Sestavine
Natisni