TISKANJE RECEPTA | Domači mehki krofi iz pečice brez cvrtja ...
Domači mehki krofi iz pečice brez cvrtja
Sestavine (približno 12 krofov)
Za testo:
250 ml mlačnega mleka 1 vrečka suhega kvasa (ali 20 g svežega) 2 žlici sladkorja 1 vanilijev sladkor 1 jajce 50 g stopljenega masla ščepec soli približno 500 g moke
Za premaz in nadev:
30 g stopljenega masla sladkor v prahu ali kristalni sladkoR marmelada, čokoladni namaz ali vanilijeva krema (po želji)
Postopek
V mlačno mleko vmešajte sladkor in kvas. Pustite stati približno 10 minut, da se speni.
V večji skledi zmešajte jajce, vanilijev sladkor, sol in stopljeno maslo. Dodajte kvasec.
Postopoma dodajajte moko in zamesite mehko, elastično testo, ki je še vedno rahlo prožno na dotik.
Skledo pokrijte in testo pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, da se podvoji.
Vzhajano testo na kratko pregnetite in razdelite na 12 enakih delov. Oblikujte gladke kroglice.
Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite počivati še 20 minut.
Pečico segrejte na 180 °C.
Krofe pecite 15–18 minut, da rahlo porjavijo, a ostanejo svetli in mehki. Takoj po peki jih premažite s stopljenim maslom.
Povalkajte jih v sladkorju ali posujte s sladkorjem v prahu.
Polnjeni kot iz slaščičarne
Ko se krofi nekoliko ohladijo, jih lahko z brizgalko napolnite:
z marelično marmelado
s čokoladno kremo
z vanilijevo kremo
Triki za popolno mehkobo
Ne dodajte preveč moke – mehkejše testo pomeni mehkejše krofe
Ne pecite predolgo, da ostanejo sočni
Shranite jih v zaprti posodi, da ostanejo mehki tudi naslednji dan
Pečeni krofi imajo teksturo, podobno mehkim mlečnim žemljicam – zato ostanejo sveži dlje kot klasični ocvrti krofi.
Sestavine (približno 12 krofov)
Natisni