45 g olja 600 g čebule 1,3 kg svinjskega flama in rebrc sol 4 stroki česna 2 žlici paradižnikove mezge 1,5 kg kislega zelja 8 zrn popra kumina po okusu 1 lovorov list 1 večje jabolko 1 dl belega vina 1 dl jušne osnove 1 žlica olja 1 žlica rdeče paprike 1 žlica škrobne moke (gustin) 1 lonček kisle smetane
Postopek
Na olju popražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo na kose narezano svinjino in rebrca, solimo ter na hitro popečemo.
Vmešamo paradižnikovo mezgo, razpolovljene stroke česna ter sprano in odcejeno kislo zelje.
Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom. Dodamo narezano jabolko, zalijemo z vinom in jušno osnovo.
Vse skupaj premešamo in dušimo, dokler meso ne postane mehko. Posebej segrejemo žlico olja, dodamo rdečo papriko in takoj vmešamo kislo smetano s škrobno moko. To zmes dodamo k zelju in pustimo, da še enkrat zavre.
Sestavine
Natisni