TISKANJE RECEPTA | Kremast rižev narastek s skuto in pudingom ...
Kremast rižev narastek s skuto in pudingom
Sestavine
7 dl mleka 1 vanilijev sladkor 160 g riža arborio 35 g masla droben ščepec soli 250 g skute 2 jajci 50 g agavinega sirupa 0,5 dl sladke smetane naribana limonina lupinica 1 vanilijev puding 10 g masla za namastitev pekača
Postopek
Najprej pripravite riž. V kozico nalijte mleko, dodajte vanilijev sladkor in ščepec soli ter zavrite.
Ko mleko zavre, znižajte temperaturo, dodajte riž arborio in ga ob občasnem mešanju kuhajte približno 12 minut.
Riž naj bo kuhan do približno treh četrtin – ostati mora rahlo čvrst.
Med kuhanjem riža v mešalnik ali blender dodajte skuto, jajci, agavin sirup, sladko smetano in naribano limonino lupinico. Zmiksajte v gladko, enotno zmes.
Kuhan riž odstavite z ognja, dodajte maslo in premešajte. Počakajte nekaj minut, da se riž rahlo ohladi, nato mu primešajte skutno zmes.
Takoj zatem vmešajte še vanilijev puding v prahu. Zmes bo precej tekoča, kar je povsem normalno – med peko se bo lepo zgostila.
Pekač dobro premažite z maslom in vanj vlijte pripravljeno maso.
Površino po potrebi rahlo poravnajte.
Pečico segrejte na 170 °C in narastek pecite ventilatorsko, na srednji rešetki, približno 40–45 minut, da se lepo zapeče in utrdi.
Pečen rižev narastek pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga narežite in postrezite.
Riž arborio je zaradi visoke vsebnosti škroba idealen za narastke, saj med peko poskrbi za naravno kremasto strukturo brez dodatnega zgoščevanja.
Sestavine
Natisni