2 jajci 180 ml jogurta 100 ml mleka 1 manjše naribano jabolko Pest rozin (namočenih v rumu ali mleku) 24 žlic gladke moke 6 žlic sladkorja Vanilijev sladkor po želji 1 pecilni prašek Majhna žlička soli 1 žlica žganja Olje za cvrtje
Postopek
V večji skledi najprej penasto zmešajte jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
Dodajte jogurt, nato pa med mešanjem postopoma izmenično vmešavajte moko, pecilni prašek in mleko.
Ko dobite gladko zmes, vmešajte še naribano jabolko, rozine in žlico žganja.
Masa mora biti precej gostejša kot masa za palačinke, da jo boste zlahka zajemali z žlico. Zmes pustite počivati približno 10 minut.
Medtem segrejte večjo količino olja.
Ko je olje dovolj vroče (preverite tako, da v olje pomočite vilice, na katerih je malo mase – če takoj zacvrči, je pripravljeno), z dvema žlicama zajemajte maso in jo previdno spuščajte v olje.
Fritule cvrite na zmerni temperaturi, da se lepo zlato rjavo obarvajo in dobro spečejo tudi v notranjosti.
Večina se bo med cvrtjem obrnila sama.
Pečene fritule odlagajte na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
Na koncu jih bogato posujte s sladkorjem v prahu in postrezite še tople.
Naribano jabolko v testu ne poskrbi le za boljši okus, temveč tudi za naravno sočnost, zato fritule ostanejo mehke še dolgo po cvrtju in se manj izsušijo kot klasične miške.
Sestavine
Natisni