TISKANJE RECEPTA | Rezine z orehi in čokolado ...
Rezine z orehi in čokolado
Sestavine
Prva plast – biskvit
150 g masla (sobne temperature) 120 g sladkorja 150 g mletih orehov 70 g ostre moke 7 g pecilnega praška 4 beljaki (večja jajca)
Druga plast
4 rumenjaki 100 g sladkorja v prahu 1 žlica vaniljeve arome
Tretja plast – čokoladno-orehov premaz
50 ml sladke smetane 50 ml mleka 100 g masla 100 g sladkorja 100 g temne čokolade 100 g mletih orehov
Posip
3 žlice mletih orehov
Postopek
Maslo in sladkor s pomočjo mikserja penasto umešajte.
Najlepše se bosta povezala, če je maslo sobne temperature. Nato dodajte moko, pecilni prašek in mlete orehe ter dobro premešajte.
Mikser odložite in v zmes ročno, postopoma vmešajte beljakov sneg.
Dodajajte ga po tretjinah, nežno, da masa ostane zračna.
Pekač obložite s peki papirjem ali ga premažite z maslom in maso enakomerno razporedite.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 160 °C (klasična peka) približno 20 minut. Pazite, da biskvita ne prepečete, saj mora ostati mehak.
Medtem pripravite drugo plast. Rumenjake penasto zmešajte s sladkorjem v prahu in vaniljevo aromo. Sladkor v prahu je pomemben, saj se popolnoma raztopi in ne škripa med zobmi.
Rumenjakovo zmes takoj premažite čez še topel biskvit. Pekač postavite v ugasnjeno, a še toplo pečico, da se plast rahlo posuši.
Za čokoladni premaz v kozici segrejte mleko, smetano, maslo in sladkor. Mešanica naj bo vroča, vendar ne sme zavreti. Dodajte nalomljeno čokolado in mešajte, da se popolnoma stopi, nato vmešajte še mlete orehe. Premaz pustite, da se nekoliko ohladi.
Ohlajen čokoladno-orehov premaz enakomerno razporedite po drugi plasti. Po približno eni uri, ko se površina že nekoliko strdi, potresite še mlete orehe.
Pecivo postavite v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč. Nato narežite na poljubno velike rezine in postrezite.
Sestavine
Natisni