Spoznajte zmečkano kumarično solato, ki je nekaj posebnega že na pogled. Kumar namreč v tem primeru ne režemo, temveč jih mečkamo. Zabavna narava priprave je osvojila tudi uporabnike družbenih omrežji in v teh dneh lahko zmečkane kumare zlahka označimo za pravo kulinarično uspešnico.

Čemu takšno navdušenje? Z mečkanjem iz kumar izvabimo velike količine odvečne vode in tako skoncentriramo sicer nežno aromo. Močnejši okus nato dopolnimo z različnimi začimbami. Na Japonskem dodajajo sojino omako, na Kitajskem rižev kis in sezamovo olje, v Južni Koreji obilico čilija. A v resnici bosta dovolj že sol in poper, seveda pa lahko dodajamo tudi koper, drobnjak in druga sveža zelišča.

Mečkanje poteka v plastični vrečki, čez katero potolčemo ali povaljamo kar valjar za valjanje testa. Če ga nimate pri roki, ker ravno dopustujete, bo delo opravila tudi vinska steklenica. Zmečkane kumare nato dobro posolimo in postavimo v cedilo, da spustijo odvečno vodo. Seveda priporočamo, da so dobro ohlajene – solata bo tako v vročih dneh še toliko bolj teknila.

Tiktok solata je narejena, kot bi mignil. Uporabimo mlade kumarice, ki še nimajo razvitega semenja. Naj vas velika količina soli ne prestraši – kumare ne bodo preslane, sol namreč potrebujemo predvsem zato, da bo iz zelenjave odtekla tekočina. Začinjene premešamo in za vsaj 15 minut prestavimo v hladilnik.