Za uspeh je izjemno pomembno, kakšne sestavine uporabimo. Moka, ki je osnova večine tort, piškotov, biskvitov, kolačev in podobno, naj bo čim bolj sveža, preden iz nje zamesimo testo, pa jo je dobro presejati. Šele potem vanjo vmešamo sol, pecilni prašek ali sodo bikarbono. Za kvašeno testo je zelo pomembna priprava kvasca, za katerega uporabimo ravno prav toplo vodo. Ogreta naj bo na od 40 do 45 stopinj, po nekaj poskusih, ko bomo temperaturo izmerili s termometrom, bomo dobili občutek in dovolj bo, da bomo v vodo pomočili prst. Premrzla voda kvasa ne bo aktivirala, prevroča pa bo kvasovke ugonobila. Če testo ne vzhaja, ga poskusimo rešiti tako, da dodamo še kvasec in v ustreznem razmerju moko ter zamesimo še enkrat. Če ne uspe, pač spečemo nekvašene kruhke.

Izjemno pomembna je tudi temperatura sestavin, ki jih sicer hranimo v hladilniku. Maslo in jajca pred uporabo obvezno segrejemo na sobno temperaturo. Maslo bomo tako lažje penasto umešali, če hočemo res čvrst in kompakten sneg, pa beljaki ne smejo biti preveč hladni. Prav nasprotno velja za smetano, ta se bolje stepe, če uporabimo hladno. Poleg sestavin je pomembno, kako se lotimo stepanja in mešanja, to velja tako za sneg in smetano kot testo. Mešalnika ne nastavimo na najvišjo hitrost, pravzaprav je bolje, da stepamo z metlico na roke.

Ko je sladica nared, je pomembno, kako jo spravimo. Piškote shranjujemo v neprodušno zaprti škatli, vendar šele, ko se povsem ohladijo. Ne hranimo jih v hladilniku, razen če vsebujejo nadev ali kremo.