KUHINJA.COM | Mesto, na katerem večina ljudi shranjuje olje, za to sploh ni primerno ...
|
Petek, 10.Oktober 2025 ob 13:46:40
| 
 |
|
|
V večini domov lahko najdemo pestro zbirko olj, od sončničnega in olivnega do kokosovega in avokadovega. Čeprav so ta olja cenjen vir zdravih maščob in antioksidantov, je način, kako jih hranimo, ključen za ohranjanje njihove kakovosti in hranilnih vrednosti.
Olja so ključna sestavina mnogih kuhinjskih jedi, ne glede na to, ali gre za olivno olje, sončnično olje, kokosovo olje ali katerokoli drugo vrsto. Pri shranjevanju olj moramo upoštevati nekaj pomembnih dejavnikov, da bi ohranili njihovo kakovost.
Veliko ljudi olje shranjuje blizu pečice in štedilnika. Vendar pa olje, ki je nenehno izpostavljeno toploti, lahko hitro izgubi kakovost.
Visoke temperature lahko pospešijo postopek oksidacije olj, kar lahko vodi do poslabšanja okusa in zmanjšanja hranilne vrednosti. Optimalna temperatura za shranjevanje olja ne sme preseči 20 stopinj Celzija. To načelo je še posebej pomembno pri oljih z nižjo dimno točko, kot je na primer olivno olje, piše portal Krstarica. Vpliv svetlobe na kakovost oljaHladno stiskana olja, priljubljena zaradi svojih hranilnih lastnosti, so še posebej občutljiva na svetlobo. Svetloba lahko negativno vpliva na kakovost olj, zlasti na olivno olje. Zato ga je priporočljivo hraniti v temnih steklenih ali keramičnih posodah, ki preprečujejo prodiranje svetlobe.
Poleg svetlobe in toplote je olje občutljivo tudi na zrak. Izpostavljenost zraku lahko pospeši proces oksidacije olj, zato je pomembno, da olja shranjujemo v tesno zaprtih steklenicah, da preprečimo vdor zraka. Po vsaki uporabi tesno zaprite pokrovček, da olje ne pride v stik z zrakom.
Še nekaj uporabnih nasvetov
Prav tako je dobro razmisliti o vrsti olja, ki ga uporabljate. Medtem ko lahko nekatera olja, na primer kokosovo, brez težav hranite na sobni temperaturi, je druga, na primer laneno olje, bolje hraniti v hladilniku, da jim podaljšate rok trajanja, piše bosanski N1.
Pri nakupu olj izberite embalažo, ki je hermetično zaprta in preprečuje prodiranje zraka in svetlobe. Nekatera olja prihajajo v vakuumsko zaprtih steklenicah, kar je odlična izbira za ohranjanje svežine.
|
| Zadnji poseg: Petek, 10.Oktober 2025 ob 13:50:00 |
|
 Komentarji 2
 |
Če je fajn žaltav ga ne boš dolgo uporabljal. Širi se fama, da more biti OLJČNO olje hladno stiskano, če je temperatura 30 ali več stopinj celzija je že ogenj v strehi. Ko pa se bučnice pražijo pri 90 in več stopinjah pa nobenega ne moti. V članku me moti samo vrstni red, najbolj škodljivo za kakovost je izpostavljenost svetlobi, potem izpostavljenost zraku in ne samo zaprt zamašek ampak tudi koliko je polna steklenica, tudi tam je prisoten zrak. Olje čim več hraniti v polnih posodah, za tisto posodo, ki je v uporabi, uporabljati BEG IN BOKS-tam je vedno na polnem. Najmanj škoduje neustrezna temperatura. |
|
|
|
|
Uporabljaj špeh pa ne bo težav. |
|
|
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 152 branj, 1 tiskanj,  Odzivi: 2 |
|
|
|
10 Oct. 2025
...