KUHINJA.COM | Ali je treba meso oprati pred peko? Razkrivamo pravi odgovor ...
|
Sobota, 27.September 2025 ob 8:27:46
| 
 |
|
|
nogi še vedno verjamejo, da je meso pred kuhanjem treba sprati pod tekočo vodo, da bi odstranili bakterije. Toda strokovnjaki opozarjajo, da je to ena najpogostejših napak pri pripravi hrane – in da je lahko celo nevarno.
Zakaj pranje mesa ni priporočljivo?
Čeprav je res, da surovo meso lahko vsebuje bakterije, jih izpiranje z vodo ne uniči. Prav nasprotno – pršenje vode pogosto razširi bakterije po pomivalnem koritu, delovni površini in celo na drugo hrano. To povečuje tveganje za navzkrižno kontaminacijo in posledične okužbe.
Če ga operete, ker želite odstraniti nečistoče (kri ipd), poskrbite, da to počnete v skledi in previdno, da ne širite bakterij po površinah.
Kaj pa limona in kis?
V nekaterih kulturah meso pred kuhanjem obdelajo z limoninim sokom ali kisom. Kisline lahko res nekoliko zmanjšajo število bakterij na površini mesa, a to nikakor ni zanesljiva zaščita. Strokovnjaki priporočajo, da se tak način uporablja le kot dodatek pri mariniranju, nikakor pa ne kot glavno sredstvo za “čiščenje”.
Edina prava zaščita je toplotna obdelava
Najbolj učinkovit in varen način za uničenje bakterij je temeljito kuhanje ali pečenje mesa pri visokih temperaturah. Samo pravilna toplotna obdelava zagotavlja, da se bakterije uničijo.
Meso pred kuhanjem ni treba prati – nevarno je, saj poveča možnost širjenja bakterij. Namesto tega ga pripravite z dobro toplotno obdelavo in upoštevajte osnovna higienska pravila v kuhinji.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 27.September 2025 ob 8:31:54 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 307 branj, 89 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...