V zmogljiv mešalnik damo limonov sok, jogurt, česen, grobo narezan ingver, čili, koriander in začimbe ter zmeljemo v gladko pasto. Piščančja stegna zložimo v skledo ali plastično posodo, prelijemo s pasto in premešamo, da so kosi mesa enakomerno obdani s pasto. Pokrijemo in pustimo, da se marinira od 4 do 48 ur – čim dlje, tem bolje.